天地含灵，万物竞秀。有嘉禾焉，名曰玉蜀，雅称金黍，寰宇广植，四时咸宜。其初萌也，破土如锥，含露若笋，茎挺琅玕之节，叶舒翠羽之姿。及至仲夏，亭亭逾丈，雄穗凌霄而吐瑞，雌缨垂珠以生辉，金丝缕缕含朝露，紫络丝丝映晚霞。

秋实既成，苞裹千重绮，缨垂五彩璎。启其襁褓，则见琼琚满椟，粒粒浑圆若隋珠；剖其璋瓒，方识玉质分呈，色色琳琅：琥珀澄黄，羊脂凝白，玛瑙晕红，葡萄染紫。当此际也，万顷翻金浪，千村沐晚晴，田父拄锄观稔岁，牧坚折秆戏斜阳。

若乃庖厨妙用，则水火交融：甑蒸则氤氲生瑞，启之如剖蚌得珠；釜煮则甘馥盈室，啖之若嚼露凝香。炙以燔火，外皴琥珀之纹；煨以灰烬，内蕴琼浆之味。疗饥可代膏粱，调鼎能成八珍。虽无姚黄魏紫之艳，实怀痌瘝在抱之仁；未登钟鸣鼎食之筵，恒慰布衣蔬食之肠。

观其德也，不择硗确，随分而安；味其道也，舍华务实，抱朴守真。沐风雨而不改其志，历寒暑而愈显其贞。故圣贤有云："五谷养性，嘉稷为最，玉粒金莼，德配天地。"